Майкл Поллан как-то сказал, что все, что он за долгие годы узнал о питании и здоровье, можно выразить всего в семи словах: Eat food. Not too much. Mostly plants. Этой фразе почти 20 лет, но она по-прежнему описывает самую суть правильного питания.
Под «едой» он понимает натуральные продукты, максимально приближенные к тем, что употребляли наши прапрабабушки. «Не еда» - это ультрапереработанные продукты, такие как газировка, фастфуд, сладости, колбасы и готовые блюда с длинным списком искусственных ингредиентов, которые не встречались в традиционной кухне.